在物联网大数据时代,零售业面临的一些困局?如何破局?中小型企业在新零售行业的布局是什么样的、会有什么样的机遇?
一、零售业的困局
1、增速在放缓
中国的社会品消费总额增速连年下降,这给零售业带来了很大的压力。零售业在线上的比例是连年递增的,这就意味着线下零售的空间被进一步压缩——特别是在疫情期间,3月份零售业总额同比下降了大概16个百分点。
2、头部集中
整个零售业里面,Top 20的大型连锁商超在消费品零售总额的占比已经从2016年的15.2%增加到2017年的16.64%,这也意味着小企业的份额进一步减少。
3、 线下低迷
大家现在去购物,一般都是去商场,小型门店已经很少有人去了。
如果你去这些门店看看,就会发现线下店的客流量一直持续在一个非常低迷的状态。
4、坪效瓶颈
坪效是零售业的一个核心考量数据,就是每平方米产生的效益。“百货商场”模式是非常追求坪效的,但这种模式正在被Mall取代,那么线下零售提升坪效的手段,还有什么呢?
二、面对这样的困境,如何去突破?要破局的核心点是先升级
现在零售业在升级方面已经有了一致的思路,但是在一两年前还不是这样。是什么让零售业的思路达成了一致呢?
通过全方位的数字化、网络化,盒马鲜生真正实现了仓店一体、线上线下一体。而在零售行业,要真正做到这点,曾经是一件非常难办的事情。
比如说,货怎么调拨?
线下店已经有一套非常成熟的调拨体系了,这时候经增加一块线上的生意,线上的货如何调拨?是和线下的货一起,还是分开来?
以前零售业通常的做法是从总仓里分出一部分,叫做电商仓,专供线上。
零售业务都有很多线下门店,曾经想得很美好:可以让客户在线上下单之后,去线下店拿货——这不就实现了线下结会,利用互补优势,提升购物体验和效率么?
但是做不到,为什么呢?
客户去线下店拿货,卖了之后是算线下店的业绩,还是算线上的?而且线下和线上的价格不一样,意味着利润不一样。还有仓库归谁管,工单怎么走,业绩算在谁的头上等等一系列的问题,导致真正想做到仓店一体是非常难的事。
从机制上,不论线上销售还是线下销售,都是门店业绩;从技术上,能够做到即时调货。比如线下的订单,来到订单处理中心,订单处理中心先做拆单操作。
比如有位同学买了两斤香蕉三斤苹果,这个单子就会被分成两份,一份是两斤香蕉,一份是三斤苹果。
这两份单子可能分到不同店员手上,他们包好各自的货品之后就会通过传送带传回处理中心,在那里进行合单,把苹果和香蕉合在一起打包送走。
在这个过程中,店员会先到仓库拿货,仓库没货的时候会到货架上去拿货。像下图一样,每个店员配一个PDA,订单上的所有信息包括从货架上拿走多少商品一扫就会显示出来,传到中枢,使得整个物流和供应链效率非常高。
生意要好,有两件事可以做:一个是客人要多,另一个就是降本增效。
首先,如何才能获得更多的客人呢?
又有两条路可以走:
一条路是扩大经营区域,比如说在线上开店,增加线上触点,这是十几年大家开始做的;还有就是最近几年比较火热的到家服务,永辉就是一个例子。
另一条路就是增加门店客流——通过线上获客然后往线下引流,或者提高线下店的体验。
其次,降本增效的主题就是全方位的数字化——生产经营的各个环节、人货场都要数字化。
我们归纳一下这个思路的要点:
1)人货场的升级再造,这是一个大的命题。
2)线上线下一体化。以后线上门店和线上的电商将作为统一的场景去运营。传统零售店因为架构问题、流程问题、利益分配问题等等没办法做到,但是这个改变必须要完成。
3)多点触达的新营销方式。以前零售行业触达用户的点只有两个,一个是门店,一个是会员卡,以后应该有更多的点去跟用户沟通。
4)全方位的数字化改造。这个进程是非常漫长的,产业升级的过程必将会走向组织升级和文化升级。
新零售要求要以用户的体验为中心,传统的商业和这个理念未必契合。所以企业的文化、管理的文化甚至员工的文化都需要去升级。