【好实用o2o资讯】年夜饭、团圆家宴、婚宴等传统宴席高峰即将来袭，餐饮企业迎来一年中的最旺季。但尽管如此，数据下的实体餐饮增速依然不容乐观，转型成为实体餐饮们为之探索尝试的新课题。作为餐饮大佬们热衷发力的新阵地——线上O2O无疑成为2017年一大趋势。
2016年以来，依托“互联网+”的外卖平台继续融资和扩张。近日，外卖平台“饿了么”宣布12月25日平台交易的日订单量突破900万元，当日新增用户55万人，饿了么蜂鸟配送日运单量突破450万。饿了么CEO张旭豪曾称，“饿了么”的订单量还有2/3的增长空间，是否能实现增长，主要取决于配送能力。目前蜂鸟配送每单运营成本已接近盈亏平衡，随着单量的增长，蜂鸟的实际成本还有望进一步下降，实现盈利。
在大部分实体经营都不景气的情况下，外卖平台依然能够保持持续增长。消费者王先生说：“我大部分情况都在点外卖，每天至少一次，有时甚至全天都叫外卖，既方便又省事。”相信王先生这种状况是大多数白领上班族的生活写照。平时工作劳累，不愿自己做饭，也不愿外出，这时叫外卖是再好不过的。消费者对外卖的更多需求也使得很多实体经营的饭店转向外卖平台。
在位于北京市丰台区安乐林路的一家麻辣烫店，店面并不小，但却空无一人，老板娘周女士告诉记者，现在到店里吃饭的人很少，大多都是外卖订单，现在店里基本不需要服务员。对于经营状况，老板娘表示，虽然来店里的人少了，但订外卖的越来越多，收入还是很可观的。
实体餐饮纷纷转型
虽然餐饮企业入驻电商已成为潮流，但面对消费者对食品的挑剔，无论是电商平台还是实体店铺，都面临着转型升级。对此，餐饮业人士表示，中式正餐目前正向着“店铺小型化、菜品精致化”的路径转型提升，休闲餐饮发展空间也在持续扩大。“店铺小型化”是指随着互联网的快速发展，消费者更多是网上点餐，实体店铺的消费者越来越少，一些餐厅为了减轻租房压力，会选择将餐厅店铺小型化；而“菜品精致化”也说明餐厅在不断的发展过程中更接近消费者的审美追求。对此，餐饮业人士表示，国内餐饮企业虽然发展的不错，但在O2O、餐饮外卖等线上经营与实体经营的协调发展上还应多下功夫。
入口安全有待提高
去年11月底，中国消费者协会发布网络外卖订餐服务体验式调查结果，发现网络外卖订餐服务中网络订单取消难、送餐服务不及时、餐食卫生安全隐患多等问题相对突出。平台准入审核不严、无资质商家在平台线上登记却线下无证经营的情况仍然不少。“虽然现在生活水平提高了，但对于吃的也越来越担心，特别是网上订餐，自己也看不到，出了问题很难维权”，家住北京市东城区天天家园小区的消费者王小姐担忧的说。的确，网络订餐越来越火爆，但保障消费者的饮食安全却越来越困难。
因此，政府相关部门应建立联合执法协调机制，强化对平台和商家在资质审核、服务提供、消费者个人信息保护等方面的监督管理，对于平台和商家违反相关法律规定的行为进行严厉查处。而网络外卖订餐平台作为网络外卖服务的主要责任者，一方面要担负起商家的资质审查责任，杜绝无资质、信誉低、服务差的商家入驻平台，让消费者享受放心、舒心的平台订餐服务；另一方面，也要强化餐食包装、配送设施等标准和质量，优化平台操作，加强对配送人员的培训和管理，为消费者提供规范化、人性化的服务。
