【好实用o2o资讯】美团们不送 ，有人送！超距外卖是鸡肋，还是蓝海？设想一下这样的场景：终于熬到了周五，你约好老友，想着周末在家聚餐放松。正好点那家心心念念的餐厅！你这样想着，翻找起外卖收藏夹。突然，“距离太远，外卖无法送达“，页面一片灰色，你觉得心情也被蒙上了一层灰色。
有创业者发现，类似的场景越来越多，“超距外卖”已然成为餐饮O2O中的新现象。中意的餐厅超过外卖范围点不了、需要的服务被“一公里范围”卡住......便利快捷的外卖餐饮服务，出现了一道超纲题目。
“超距外卖”是伪命题？
外卖作为一种以便利快捷为宗旨的餐饮服务，往往是都市人在匆忙的工作生活中的选择。“越快越好”这样的需求关乎用户体验，但配送的成本也是商家要考虑的。
“超距外卖”现象又是如何产生的呢？23岁的谢默说，她第一次使用“超距外卖”是为了朋友的接风宴，惦记很久的餐厅在美团上无法配送，于是她直接联系老板进行“超距外卖”。
调查显示，“超距外卖”多发生于消费者对远距离的某家餐厅有强烈需求的特殊场景。而这样的消费行为一旦产生，很容易重复发生多次，用户粘性高。
“超距”，意味着送达成本增加与等待时间延长。谁会愿意为了一份外卖付出更长时间和更高价格呢？答案是中青年人群。某餐厅老板表示，20-40岁的人群是其店内“超距外卖”的消费人群，其中又以30-40 岁人群消费居多。
该老板说：“30岁以下的，单额会小一点，订餐频率低。以请客，朋友聚餐为主。店内搞促销活动的时候会很踊跃；30-40岁的居多，且单额较理想。一般家庭用餐。不太计较活动。”他分析，30-40岁用户选择“超距外卖”的主要原因是没时间以及认可餐厅味道。
诚然，“乐于尝试新事物”和“愿意为服务买单”，都是青年群体的消费标签。对20+人群来说，叫一桌可口的私家川菜，比自己忙活出一堆黑暗料理靠谱；而30+人群愿意选择在没时间的情况下多花钱与家人吃点好的。相对于勤俭持家的上一辈人来说，青年群体更愿意为一份值得的外卖买单。
所以，“超距外卖”作为一种被市场需求催生的服务，满足了这部分人群的长尾需求。
大平台眼中的鸡肋？
业内分析师认为，“超距外卖”作为有需求的空白市场，但各家外卖对其的态度却很暧昧。这究竟是肉没人吃还是肉不好啃？“超距外卖”由于其市场需求较小、用户体验难满足的特点，是一种“吃力不讨好”的业务，很难受到行业的重视，因此所占市场比例较小。远距离意味着费半天劲送到了，结果都凉了，顾客也不满意，公司也不赚钱。
如他所言，美团等传统外卖平台对于超距离的外卖业务并无兴趣，这在其操作页面可以看出，用餐送达地点一旦超出商家配送范围，整个操作页面变灰，系统提示超出配送范围。龚福照也指出，传统外卖平台对此不感兴趣。
餐厅：不想因为超距外卖丢失老客户
虽然各家平台眼里的超距外卖更像鸡肋，但是餐厅老板却另有看法。“这样的需求非常多”，花猫餐厅的高老板这样形容其店内的“超距外卖”。
外卖市场的需求无需赘言，单是大众点评一个平台上，提供外卖服务的餐厅就有1735家。但主流外卖平台，如美团、饿了么对配送范围的限制，并不能让商家满意。对于商家而言，他们不想因为外卖平台的限制而流失客户，而且可能是高忠诚度的回头客。
而且，当普通外卖失效时，产生的“超距外卖”会带来更高的客单价。“用软件点餐的单子多，每天百八十单，但是客单价就50元左右；闪送的单子一天就20多个，但是客单价都是200元左右。”
造成这种差异的背后原因很简单：店内外卖点满两百元统一收取12元送餐费。显然，宁愿承担“超距外卖”也要点餐的顾客多少对餐厅有执念，“点都点了，干脆多来几个菜，这样运费也能接受”的心理加上餐厅外卖政策的刺激，导致“超距外卖”较高的客单价格是必然的。
从商家的角度看，“超距外卖”作为外卖市场的空白领域，拥有待发掘的潜力。仅以这个个案为例，店里外卖在选择传统平台和超距闪送的数量差不多。
可见，“超距外卖”一方面并非伪需求，无论用户还是餐厅都有需要。但是作为小众需求，虽然位于消费者的长尾需求中，但其天生的成本问题和随之而来的保温要求都是无法忽略的难题，其小市场体量也导致无平台专门服务。“超距外卖”能走多远，是否有专门服务公司的出现，还有待市场的检验。
