【好实用o2o资讯】据调查数据显示，2015年中国餐饮O2O市场规模超过1600亿元。但不可否认的是，虽然餐饮O2O市场的发展迅猛，公众对于食品安全的担忧事实上始终存在，从某种意义上说，能否保证食品安全已经成为决定餐饮O2O行业保持发展势头的重中之重。
统计数据显示，2015年中国餐饮O2O市场规模达到1615.5亿元，占餐饮行业总体比重为5.0%，预计2018年餐饮O2O市场将达到2897.9亿元，年复合增长率超过20%——餐饮O2O保持较高的增长速度反映出更多的餐饮商户涉足线上领域，在这一基础上，外卖O2O得以快速发展。
而在行业迅猛发展的背后，公众对于食品安全的担忧事实上始终没有消除。调查报告公布的数据显示：超过三成(33.6%)的用户在选择外卖O2O平台时最看重餐品卫生安全保障性。而在专门针对用户对外卖平台各服务环节的满意程度进行的调查中，“餐品卫生安全”位列倒数第三，在满分为10分的问卷中，仅得到7.38分。这也再次证明，对于外卖行业整体而言，餐品的卫生安全仍有待改善。
所以，很多用户开始通过选择有品质的餐厅的餐品，以获取对食品安全方面的一种依托。然而令人失望的是，调查数据显示，用户们对于“入驻商户知名度”和“入驻商户档次”两个方面的满意度，竟排在最后两位，甚至低于对于食品安全的满意度。
此次的调查数据直接指出餐饮O2O迅猛发展势头掩盖下的短板：对于用户来说，只能通过网页上的简单描述和图片选择入口的食物，对外卖平台的信任是一个极为重要的前提。数据显示，喜欢在饿了么上面选择连锁快餐的用户最多(65.2%);超过半数(54.9%)的用户更喜爱在百度外卖中选择时尚热门餐厅，尤其是上班族;用户(40.9%)更喜欢在到家美食会上选择只做外卖的餐饮品牌。
从这个角度来看，食品安全和入驻商户知名度、档次的提升，或将左右未来第三方网络外卖平台发展的格局。
相对于其他外卖平台，百度外卖似乎更早看清了这点。自上线伊始，百度外卖即选择了“坚持品质定位，聚焦于中高端白领及住宅用户”的差异化的发展道路，目前百度外卖以超过33%的白领市场份额牢牢占据了白领外卖市场的第一位。
这也意味着百度外卖必须尽可能多地获得用户的满意和支持，特别是在食品安全和商户品质方面。
据了解，为了确保食品安全，百度外卖要求所有入驻商家必须“亮照亮证”，并进行实名登记，确保经营者真实名称、地址和有效联系方式，安排工作人员随时对入驻商家进行回访，详细调查商家的卫生状况，坚决杜绝无证无照的黑商家;入驻商户信息同步接入食药监部门网站，共同加强监管，一旦发现商户存在违法行为，百度外卖会立即对违法商户进行“下架”;同时，百度外卖要求所有送餐员必须持健康证上岗，这在三大外卖平台中也是唯一的一个。
而在商户方面，百度外卖已经有包括必胜客、麦当劳、肯德基、眉州东坡、护国寺小吃、全聚德等数十万家优质品牌餐饮商户入驻合作，实现了从川菜、鲁菜、粤菜，到西餐、韩餐、日式料理等全面覆盖，进一步丰富了消费者的选择。
