【好实用o2o资讯】今年你家的年夜饭谁掌勺？春节的脚步临近，关于年夜饭的话题也越来越热。随着互联网技术与共享经济的发展，上门年夜饭正在成为一个新的市场。今年,一些私厨平台介入年夜饭O2O业务，在这些平台上，年夜饭产品一经推出便热销。“年夜饭厨师”可以按要求为你私人定制团圆饭。这个服务项目给既想团圆又不愿受累的人们提供了新选择。
节前资深厨师接单忙
市民叶女士是个网购达人。往年除夕，她除了要张罗年夜饭之外，还要大扫除，购置年货，身心俱疲。今年，她准备“偷个懒”，利用便捷的网络请厨师上门烹饪，让自己的年过得轻松一些。事实上，把厨师请进门烹饪年夜饭是时下轻松过年的新风尚。记者在一些私厨平台上发现，“年夜饭厨师”供不应求，个别资深的厨师，订单已排满。
昨天中午，结束一通电话后，大厨张超一上午的忙碌暂告一段落，他的年夜饭订单文件中又添了一则预订信息。不过，这是他所在的私厨平台上，今年除夕年夜饭的最后一个名额。
据张超介绍，厨师上门做菜，流程一般是先了解客户要求，相互交流后确定菜单，然后按菜单买菜，客户可以请厨师代买，也可以自己买。如果要厨师代买，客户要预付采购费。
“请厨师上门做年夜饭，一般厨师要去3次左右。第一次去和客户商量菜单；第二次去准备菜品，比如简单的半成品加工，提前煲汤和准备餐具等；第三次是上门做菜。宴席前的洗菜、切菜工作谁来做？张超说，如果菜不多，一般客户自己做，如果工作量比较大，他们会提前上门做。
在张超看来，请厨师上门做菜的最大好处是，客人就是喝醉了，也不用担心停车问题，吃得时间再久也不用担心被人赶走。
请厨师比吃酒店划算
“目前我所在的城市请个厨师回家做菜，一般是300元起价，具体多少需要双方商量，不同的城市也有不同的定价。如果菜品比较复杂，花费的时间比较长，费用基本按照成本价格的30%收取。”张超说。
厨师上门做菜，主食材及主要调料要客户自行配备，但要达到酒店的口感，还要一些小调味品，这些都由厨师自己带去。“如果客户家没有餐具，我们也可以自己带，但要收一定的出租费用。”张超说。
张超介绍，厨师上门定制家宴，看似收费不便宜，但实际上算下来，还是比酒店划算。他告诉记者，上门做年夜饭，一般是一至两桌，服务费收费标准是每桌300至500元。“300元标准的和三星级酒店差不多，500元的差不多五星级标准。到家里做年夜饭，人数少的就五六个人，多的话是两桌20多人。”他说，厨师也可以提供代买菜服务，不过，客户一般会自己备菜。
昨日，已预约张超上门做年夜饭的王先生表示，他订了两桌大约20人的年夜饭，每桌1000元左右，算上厨师的费用，总花费不到3000元。他说，今年除夕，他要请公司高管和家人一起在家团年，价格比在五星级酒店吃两桌划算得多，不仅省事还很有人情味。
业务大多要靠熟人推荐
对于年夜饭厨师上门服务受欢迎的情况，在一些餐饮行业投资人看来并不奇怪。随着人们生活水平的提高，对生活品质的要求也在提升，在家做年夜饭太累，去饭店吃年夜饭又没有过节气氛，年夜饭上门服务的优越性比较明显。一些年轻人不排斥厨师上门做年夜饭，但表示家人团年吃饭时，如果完全陌生的人在家里晃来晃去，感觉很别扭。因此，请厨师回家做菜，还是比较忌讳找陌生厨师上门。
去年，张超一朋友家来了几位日本友人，朋友的父亲还请了家族企业的几位高管一起在家吃饭，请他上门做菜。他为朋友家做了一半日本料理，一半浙菜。席间，客人们都觉得他做的菜好，吃到了其他地方吃不到的味道，几位客人还和他成了朋友。
“陌生厨师上门，双方都不了解，有时候确实比较尴尬。请厨师回家做菜，一般都是靠朋友口口相传或推荐，我的业务也都是在朋友圈里进行。”张超说，厨师上门私人定制才开始流行，未来市场潜力很大。一个私家厨师如果一个月接单10天，以一天500元计算，收入就会超过酒店的厨师。
不管年夜饭模式如何变化，年夜饭消费的兴旺早已成为一种春节消费现象，生动地说明了老百姓消费文化的多样化。年夜饭的美好不仅在于美食，更在于情感需求得到满足。如果你也想请厨师来家里做一桌年夜饭，有以下几点需要注意：1．提前预约，春节前的档期一般都很满。不妨考虑在中午设宴，厨师会相对好约；2．选择菜系相符的厨师；3．提前2天沟通好菜单，尤其是配料、佐料等；4．想要有好的视觉效果，餐具、口布、桌布等也要准备妥当。
