方案

       近几年，随着越来越多中式快餐的崛起，快餐行业的竞争愈加激烈，快餐与人们的日常生活的联系也愈加紧密。2015年初，快餐O2O发展也进入水生火热时代，其实，中式快餐O2O取胜关键仍是质量和服务。

       前日（9月22日），2015国际快餐中国峰会暨第19届中国快餐产业大会在北京召开。上午，大会发布了《中式快餐食客消费行为研究》。研究指出，从2012年至2014年，中式快餐消费次数呈稳步增长的趋势，而西式快餐则有明显下滑。

       研究指出，目前，中式快餐的消费人群主要是以25到34岁的普通消费者，18到24岁的学生、一般职员，35岁到55岁的男性消费者为主。大部分是在工作日午餐选择中式快餐。

       研究提到，在O2O的大力发展之下，消费者对于中式快餐的需求主要是四个方面，第一是食品安全，第二是高性价比，第三是菜品质量、菜单设计，第四是便利性和服务。其中，菜品的质量和菜单设计是消费者目前觉得对中式快餐不满意的地方。在其他方面差异越来越小的情况下，如果有某一家企业在质量上可以做的更 进一步，其品牌的影响力就可以快速的提升。

       研究认为，打造和优化自家热卖菜是吸引消费者光顾和提高品牌黏性的重要手段。从具体方法上，升级现有的菜式，或者是介绍一个新的热卖菜，从短线的产品延长到长线的产品，或者是加上不同的分量做出组合，都是可行的方法。