方案

       【好实用微商学院】从无人售货柜到办公室架子，从无人便利店到便利店即时消费圈，2017年以来，新零售行业持续发酵。在新零售时代，以消费者为核心、智慧品牌引领、快速柔性供应链为支撑、线上线下全网全渠道融合的模式正在成为新的风口。

       其中，作为零售业中发展最快的业态之一，社区便利店也成为新零售时代行业探讨的热词。但对于从业者而言，在消费不断升级的当前，如何切入细分市场，也成为必须考虑的问题。

       有业内人士披露数据显示，按照国际标准来看，一家便利店的鲜食部分应该占比在30%以上，我国目前的占比值仅为5%-10%。这也意味着就商品品类而言，与便利店较为发达的日系企业相比，我国便利店最大的差距就是在于鲜食部分。

       对此，好实用小编认为现实的“落差”或更大，亚太地区便利店的鲜食部分占比很多其实超过了50%，而在成都，这一比例仅为15%左右，其中蕴含着较大的成长空间。需要注意的是，“鲜食部分的利润其实远远超过包装食品，亦有利于增加其他商品的销售额。”

       但在提高鲜食比例的过程中，“便利店必须要结合属地化考虑，引入本地IP，尽可能满足本地顾客的需求。”以最新进驻蜀西路三泰魔方（速递易）创业园区的亚太POP'S啵啵斯IP美食集合店为例，其针对四川人的口味，供应麻辣烫、锅巴土豆、凉拌菜套餐等温度产品，同时也提供铜锣湾牛杂等，通过鲜食+热食+冷链组合，丰富当地消费者日益增长的口味需求。从此前试水的结果来看，该模式对于店均营业额的驱动也较为显著。

       当前热门的新零售很大程度上为资本驱动。从协会的角度而言，十分乐于看到零售企业通过多业态的丰富，进而在传统基础上提质增效。

       据介绍，目前成都共有约9000家便利连锁店，其中品牌便利店为4000多家。但以鲜食板块作为主导，同时满足消费者多样化消费体验需求的便利店此前仍属空白。“每家便利店都面临着定位问题，对于年轻消费者来说，吃、卫生过关、品种多样即为刚需。如何在传统基础上做加法，不断发展来适应消费者的需求，是便利店需要来探讨的方向。”